MAYEPHOTO精選咖啡豆主要產區：雲南孟連，雲南瀾滄，根據不同產區，主要採用三種製作工藝：

• 日曬法

選自雲南普洱「孟連」產區，在「鮮果甜度最佳期」經過人工挑採，得到成熟度一致的全紅果，比傳統擼串試採摘更加耗時耗力。果實在大陽下充分「全果曝曬」，保留果皮與果肉同時進行發酵，千燥後再進行脫殼。聞起來

會更香甜，喝起來是野生覆盆子味（本地叫黑泡、黃泡、紅泡），口感比較豐富更有層次感。

• 水洗法

選自雲南普洱「瀾滄」產區，先將咖啡果實脫

去表層的果皮，將帶果膠的咖啡豆入發酵池

發酵，具體發酵時間看當地當天的氣候條件，然後清洗千燥。以往高質量的咖啡豆都

是採用水洗處理法，閏起來有瀾滄原姶森林

野莓果香，中偏深度烘焙有森系野榛子味

(珠栗捆、毛栗摑），味道千淨細緻。

• 蜜處理

選自雲南普洱「孟連」產區，人工挑採「鮮果

甜度最佳且成熟度一致」的全紅果，去皮留

膠，不落地架曬在日曬場。在晾曬過程中，日照，溫度和濕度都要把握得當。聞起來是野莓果香，喝起來甜感十足，口感豐富。